vVinci Pasticceria Siciliana Messina

Premiata Pasticceria Lillo Vinci Messina/h2>

Specialità Dolciarie Siciliane

Paste di Mandorla, Qauresimali, Pignolata, Cannoli, Cassata Siciliana

Panettone artigianale

Lillo Vinci Pasticceria Siciliana

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© 2015 by Pastry Lillo Vinci

Torroncini

DESCRIPTION: l’origin of the nougat is to be attributed to the ancient romans, in fact, from the etymology of the word: from the Spanish turròn, toasted, derived from turrar, to roast, from the Latin torrere, to roast as in fact they are the almonds used for the manufacturing of nougat. Marco Gavio Apicio, who lived under the authority of Tiberius, he wrote at the end of The first century.C. the “De Re Coquinaria(The culinary art); in this treaty, Apicio speaks of a sweet, ancestor of the nougat prepared with honey, almonds and egg white. Definitely like the most of sweet, in Sicily suffers from the contamination of the culinary art, arab, and more than the quality produced with the egg whites, by the way, also produces the one with the honey and the caramelized sugar ( a typical preparation of arab origin) and seasoned with strong spices in the kitchen like cinnamon, one can easily deduce from its name as it is called in some areas of the south cuppedo, cupeto or cupàte the origin of the Arabic word qubbat (almond)

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LE CARATTERISTICHE: questo dolce preparato con ingredienti semplici : mandorle tostate, zucchero, miele albumi d’uovo è caratteristico nei periodi natalizi dove lo si gusta in molteplici varietà, aggiungendo cioccolato, aromi e spezie di vario genere.


DENOMINAZIONE: la diffusione e la commercializzazione di questo magnifico dolce (prettamente natalizio) la si deve secondo alcune fonti, anche ai cremonesi, dove c’è un antica tradizione di questo prodotto, infatti durante il banchetto nuziale di Francesco Sforza e Bianca Maria Visconti nel 1441, fu servito un dolce di mandorle, miele ed albume che riproduceva la forma del torrione della città, quindi dalla parola torre, alla parola torrone, il passo è breve.


INGREDIENTI: Torroncino Bianco: Mandorle tostate, zucchero, miele d’arancia, glucosio, albumi d’uovo, acqua,  aroma   di limone, cioccolato bianco.

Torroncino Nero: Mandorle tostate, zucchero, miele d’arancia, succo di limone, aroma naturale di vaniglia, aroma di cannella, cioccolato. 

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